Menu disponible les midis de semaine uniquement Entrée/Plat/Dessert - 25 € Entrée/Plat - 22 € Plat/Dessert - 19 € Plat - 16 €
25,00 EURAsperges blanches grillées au barbecue, sauce hollandaise et copeaux de vieille mimolette
Sauce tartare, pickles de graines de moutarde et salade d'herbes
Risotto d'épeautre, bisque de crustacés et copeaux de parmesan
Légumes printaniers et sauce sobrasada
Fricassée de légumes printaniers et émulsion à la noisette
Chantilly et sorbet verveine
Noisettes caramélisées et sorbet au cidre
Menu disponible uniquement le soir
45,00 EURChutney de kiwi et datte, brioche maison toastée
Crème d'avocat, œufs de hareng fumés et salade d'herbes
Mousseline d'artichauts, artichauts en barigoule et émulsion à la noisette
Cubes de polenta snackés, asperges vertes grillées, pistou à l'ail des ours et jus réduit
Fricassée de légumes printaniers et émulsion à la noisette
Fève de tonka et praliné à la noisette maison
Chantilly à la pistache